めのすし（あんとくめ、ひろめ）
「め」とは東牟婁地域の海岸部で採れる「あんとくめ(ひろめ)」という海草です。地元では日に干して乾燥させ年中使います。
見た目は煮ていますが、めはりずしが高菜で包むご飯なのに対し、めのすし（またはめのにぎり）は海草ですし飯をくるんだものです。また、ひろめは沿岸部で養殖もされています。
材料
- すし飯
- め（あんとくめ・ひろめ）
- だし汁
- その他調味料
作り方の一例
- 1
- 水で戻しため（あんとくめ・ひろめ）をだし汁で煮て味をつけます。
- 2
- すし飯を食べやすい大きさに握り、めで握ってできあがりです。