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ヒオウギ貝は、その名前の通りの扇形で、古来公卿や殿上人が用いた最も優美な扇（檜扇）に似ているといわれた色彩豊かな美しいホタテ貝の一種です。
赤・緋・オレンジ・黄・紫など色あざやかな貝殻は見ていて美しく、またホタテより味が濃いといわれ、歯ごたえのあるのが特徴。高タンパクで低カロリー、ミネラルやビタミンが豊富で栄養面も申し分なく、主に地元の民宿や料理店などで利用されています。
